【2025年版】挑戦する学生へ！夢を広げるカフェ経営ワークショップ　第五回～振り返り

今日は何の記事？？

ついに営業日の1か月前だね！！

試作の難しさを痛感しました。
作ってみると思った味と違う…。

手作り、という面でカフェに出せるクオリティのものを作り出すのが難しいと感じました。
安定した味や形、トッピングを考えるのが大変…！
原価も都度変わっていくことにも気を付けました。

あと、プリンを上手に作れてよかったです＾＾
固めのプリンにも挑戦してみたいな！

値段を決めるのが予想していたよりもはるかに大変でした💦
競合調査のお店を参考にしつつ、色々なところと比較したり調べたりしながら頑張りました！

今回、商品の値段を決める難しさを学びました。
原価だけでなく、経費とお客さんが買いやすい価格をも考えないといけないので、想像していたより難しかったです！

やすお！
自分の意見と周りの意見をまとめてくれていました！

とらちゃんのチーズケーキが美味しそうで…！
とても印象に残ってます✨

さとりんが話を進めてくれてすごく助かりました。
やすおもたくさん発言をしてくれていました！

やすおが話を進めてくれたり、原価計算を率先してやってくれました。
本当にありがとう！

さとりん！
積極的に発言をしてくれるだけでなく、原価やメニューについて、みんなの意見を整理してまとめてくれたおかげで話がスムーズに進みました！
あと、さとりんのプリンがとっても美味しかったです！♡

今回、カフェの経営に必要なコストについて学べました。
なかなか話せませんでしたが、自分なりに思案を出せたと思います！

原価計算と飲食店経営におけるコストについて学びました！
コストの想定や目標の設定について、しっかり自分の意見を話せたと思います。

さとりん！
毎度のことだけど、話を進めてくれるので本当に助かってます…！

さとりんがそれぞれの考えをまとめながら話してくれる！

なぬっ…！？

「Freund」はドイツ語で”友達“という意味で、「学生が友達と一緒にゆっくりできる場所にしたい」という思いを込めています！
ドイツ語を履修している明大生も多いので、意味が分かる人もいて面白いかなと思っています笑

ついにメニューが確定するんだね…！

わあ～！
美味しそうすぎる…！